Kalsiyum

Kalsiyum, gümüşi beyaz renkte, yumuşak bir metaldir ve sadece bileşikler halinde­dir. Doğada, en fazla hayvan, insan vü­cutlarında ve bitkilerde, ayrıca nehir ve dere sularında bulunur. İnsan vücudunda bulunan 13 temel mad­denin yapısında kalsiyum vardır ve bun­ların çoğunun esas maddesin oluşturur. Doku ve hücrelerin sağlamlığını ve can­lılığını sağlar. Ayrıca kemik ve dişlerin en önemli yapı maddesidir. Kalsiyum eksikliğinde, dejeneratif hasta­lıklar djye bilinen bozukluklar ortaya çı­kar. Vücudun herhangi bir bölümünde fonksiyon kaybı ile seyreden bu tür has­talıklara örnek olarak; alerjik hastalıklar, kcip, atardamar, böbrek ve kan hastalık­larından bazıları gösterilebilir. En fazla kalsiyum içeren maddeler, laha­na, ayran, İsveç peyniri, midye, süt ve tum sütlü maddelerdir, ikinci derecede olanlar ise, badem, enginar, kuru fasulye ve nohut gibi kuru taneli yiyecekler, böbrek, havuç, kereviz, krema, yumurta, peynir, salatalık, ıstakoz ve diğer deniz ürünleri­dir. Eğer yiyeceklerin önemine göre sınıf­lama yapılacak olursa, sütlü ürünler ön planda yer alır ve onu yeşil yapraklı be­sinler izler. Özellikle gebelik sırasında vücudun kal­siyum gereksinimi artar. Bu nedenle di­yette yeteri kadar kalsiyum verilmezse, ki­şide bacak krampları ve kasılmalar! yani tetanik belirtiler ortaya çıkar