Yapay Tatlandırıcılar

• Sakarin ve öbür yapay tatlandırıcılar Şişmanlatmaz: Bir adet sakarin tableti, 20 kalori veren bir çay kaşığı şekere eş­değer tatlandırma sağlar. Zararlı etkileri­ne ilişkin iddialar bir yana bırakılsa bile, sakarin kullanarak günün sonunda yakla­şık 100 kalori eksik alınmış olur. Düşük kalorili bir beslenme sırasında şeker ba­kımından zengin öbür besinleri kısıtlaya­rak sakarin kullanmak biraz daha az ka­lori alınmasını sağlayabilir. Ama yüksek düzeyde kalori girdisi sağlayan besinleri tüketirken yalnızca alışkanlık olsun diye sakarin kullanmak son derece anlamsız­dır.

Zayıflatıcı beslenme programı ma­tematiğin şaşmaz kurallarına göre yürü­tülmesi gereken bir uygulamadır. Her türlü baştan savmacılık, hedeflenen so­nuçta başarısızlığa uğramayı getirebilir. Bir beslenme programında kalorinin hesaplanması son derece kesin olmalı ve gram cinsinden belirtilmelidir. Alı­nacak besinlerin miktarı göz kararıyla belirlenemez. Her zaman besinlerin bi­leşenlerini tartmak gerekir.

Genellikle ölçümlerde bazı küçük sapmaların olabileceği ve bunlann da­ha sonraki günlerde düzeltilebileceği düşünülür. Oysa hastanın bu küçük ka­çamakları, çoğu zaman programın rafa kaldırılmasına neden olur. Her kalori mutlaka sayılmalıdır. Çünkü kişinin kendisine karşı hoşgörüsünün ya da re­jime bağlılığından dolayı kendisini ödüllendirmesinin sonucunda başlayan “küçük” kaçamakların toplam etkisi, düşük kalorili en ağır rejimlerin bile başarısızlığa uğramasına yol açar.